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PROGRAMMA CORSO TECNICO PER ASSAGGIATORI OLIO D’OLIVA

Programma 02-16 luglio 2018 LUNEDI’ 02/07/2018 – dalle 15,00 alle 18,00 Introduzione al corso A cura di Aprol Perugia (10 minuti) I sistemi di estrazione dell’olio dai frutti I principali sistemi utilizzati nella estrazione dell’olio. Effetto della tecnologia sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche dell’olio d’oliva. Maurizio Servili (Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università